DR. ALCOHOLIC

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アメニモマケヅ

雨だから中止?
雨だと楽しくないし~
雨だから出かけない!

いえいえ大人は雨を楽しむのです。
各自それぞれ雨対策をして行なわれた春の野外パーティー。

主役は
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世界最高に臭いといわれている、シュールストレミングです。
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臭い食べ物の代表例
食品の中でも圧倒的なものだと言える。
* シュールストレミング…8070Au
* ホンオフェ…6230Au
* エピキュアーチーズ(缶詰チーズ)…1870Au
* キビヤック…1370Au
* くさや 焼きたて…1267Au、焼く前…447Au
* 臭豆腐…420Au
* 鮒寿司…486Au
ちなみに、上記データを監修した小泉武夫教授(東京農業大学)の使用済み靴下は、120Auだった。
数字はアラバスター単位(Au)による測定。(昭文社-なるほど知図帳2009「世界」51ページより)
Wikipediaより
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ちまたのシュールストレミングを取り上げているblogを見ると、ほとんどが興味本位、怖いもの見たさ、罰ゲームみたいな感じで出ていますが、スウェーデンに伝統的な歴史ある発酵食品に対して失礼です。

食べ物と酒をこよなく愛する私とその仲間たちは、シュールストレミングを美味しく食べるために雨の西新橋に集結しました。
参加者は、私とうちの身内(半強制)、indenさんもとせこさん、ばんちゃん。
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クセのあるものを美味しく食べるためには、できるだけそれを好んで食べている現地の環境を知って、再現すること、そしてよい素材を手に入れることです。
よくテレビなどで見るシュールストレミングの缶は発酵が進みすぎてパンパンに膨らんでいます。
あれじゃ缶に穴を空けた瞬間に噴出すのは当たり前だし、中身も発酵で形なくなってしまっています。
私は賞味期限内でかつ低温で管理された缶詰を用意。
ほんのり上下面が膨らんでいるくらいです。そいつをクーラーボックスで低温状態を開缶直前まで保持。
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そうすれば噴出す心配もありません。缶を斜め45°に傾け上方にできた空間目掛けて缶切りの一発目を食らわせます。みんな近づきすぎです。子供もすぐ横でお菓子食べています(笑)。

でもぜんぜん大丈夫。プスッとか弱い音と共に缶が開きました。
身もしっかり残りフレッシュ感があります。
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においですか?
言うほど臭くありません。
腐敗臭、便所の臭い、ゴミ箱そのものなど噂を聞いていましたが、そのどれともちがう香りです。
けして嗅いで心地いいものではありませんが、鼻を摘まないと失神するような酷いものではありません。
すぐ近くでタバコを吸っていた休日出社のサラリーマンの方々が、まったく気付かないほどです。

さて、食べてみましょう。
現地の食べ方に合わせ用意したもの。
スウェーデンの薄いパン、発酵ライ麦の黒パン、ジャガイモ、玉ねぎ、などです。
それらをのせて、素敵なオープンサンドの出来上がりです。
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味ですか?
材料はニシンと塩だけですから、たんぱく質が熟成した味わい。
でも旨みが強すぎるわけでもなく、適度な塩分とジャガイモが良く合います。
発酵途中ですから臭いは停滞しません。鼻をすっと抜けてさわやかさを感じるほど。
アクアビットとの相性はまさにマリアージュ。
美味しさに感銘を受けた者は、我先にと缶から直接食べ始めました。
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「皮をはいで、薬味と味噌でたたいてナメロウにしてもいいね」
「山葵も絶対合うね」
「あー日本酒でもばっちりだね」
「次はいつやろう」

臭気とアルコールで覚醒状態になったオヤジ達の宴は続いたのです。
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by alcoholic_t | 2010-05-24 15:50 | めし日記

大黒湯

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堂々とした佇まいは、The King of 銭湯
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by alcoholic_t | 2010-05-17 20:51 | 銭湯

ちゃんと見た

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家から自転車で20分位の距離だが、今までちゃんと見た事が無かった。
撮影目的の観光客の多い事‥・。

Hasselblad SWC
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by alcoholic_t | 2010-05-13 21:10 | 写真

雨上がり

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Hasselblad 2000F/C with Planar 110mm f2
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by alcoholic_t | 2010-05-13 13:03 | 写真

Barefoot running

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人間は走る能力を持って生まれてきた。
ハイテクシューズは痛みの軽減はしてくれるかも知れないが、痛まない走り方を教えてはくれない。
足裏に大地を感じて全身で重力を受け止めて推進力にすればいい。
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by alcoholic_t | 2010-05-03 15:49 | RUNNING
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死ぬために生き、生きるために食べている。


by alcoholic_t
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