粕汁
2008年 02月 02日
信念、哲学を持ち至高の酒を造る須藤本家さんから頂いた酒粕で粕汁を作りました。
冷蔵庫の余り野菜で作ったけど、普通の酒粕の雑味が全くなく、爽やかな香りと旨味がすばらしい。
寒空の中、帰ってきた家人も一口食べて「ん~。スゴイ!」と言ってました。
人間がどんなに計算しても不可能な行程を、自然の力は成し得。そして素晴らしいものを作り上げる。
こういうことを大切にすべきだと思う。
安直、簡単、経済効率優先の考え方が、本来の自然の美味しさを消滅させる。
by alcoholic_t
| 2008-02-02 00:10
| めし日記